Torta de chocolate al molde...

Ingredientes:
300gr de harina leudante.
300gr de azucar.
6 cucharadas de cacao dulce.
2 cucharadas de cafe instantaneo.
3 cucharadas de vinagre blanco.
5 cucharadas de aceite.
225cc de agua tibia.
Se puede perfumar con: esencia de vainilla, jengibre rallado y ralladura de limon.

Preparacion:
ATENCION!!!!!!!!!!! Es una torta especial para el te, y para las que no nos gusta lavar, poque se hace en el mismo molde que se cocina...
En el molde donde la vamos a cocinar, previamente enmantecado y enharinado, ponemos el harina y el azucar.

Agregamos el cacao en polvo y el cafe, tambien el jengibre rallado y la cascara del limon.Mezclamos un poco.

Hacemos tres huequitos en los ingredientes secos y agregamos en cada uno, la esencia de vainilla, el vinagre, y el aceite.

 Por ultimo a medida que vamos revolviendo despacito, vamos agregando el agua tibia de a poco.

Mezclamos para que no queden grumos de la harina.

Ahora la llevamos a un horno medio, precalentado, por unos 35 a 40min., para saber hacemos la famosa prueba del cuchillo... Mas bien se debe insertar en el medio de la torta, despacio para que no pierda altura, en el momento que el cuchillo sale limpio ya esta.

Les cuento, es una torta super humeda, no leva mucho porque el secreto seria el batido, pero es ideal para un te a la tarde. Espero que la disfruten tanto como yo. EXITOS!!!!!!!!

Ñoquis de papa

Ingredientes:
4 papas medianas.
2 huevos
sal y pimienta a gusto
Cantidad necesaria de harina común

Preparacion:

En una placa de horno con muy poquito aceite ponemos las papas con piel bien lavadas, y las cocinamos en un horno medio hasta que esten cocidas(Probamos con un cuchillo, si entra facil ya estan).

Hacemos el pure y lo dejamos enfriar un poco.

Agregamos los huevos al pure de papas y unimos bien, parece que se corta la preparacion pero a seguir uniendo y queda bien.

Luego con la pasta que nos queda, la condimentamos a gusto, y le comenzamos a agregar harina, la masa se va a ir "tomando". No le tenemos que agregar mucha harina sino quedaran duros, ese es el secreto, la masa debe quedar blanda pero bien firme a la vez.

Una vez que tenemos la masa hecha con pequeñas porciones hacemos rollitos de masa, y los vamos cortando en pequeñas porciones.

Luego marcamos cada uno con el tenedor o con el marcador de ñoquis.

Una vez hechos todos los pasos los ponemos a cocinar en agua hirviendo con sal, hasta que todos lleguen a la superficie.

Y los servimos con la salsa que mas le guste a la familia.

ESPERO QUE LOS DISFRUTEN!!!!!!!!!!!

Tarta de frutillas diferente

Preparamos una masa de tarta con 250gr de harina, 125gr de manteca, 1 yema y cantidad necesaria de agua para unir(se puede hacer en la procesadora). Estirar y forrar una tartera de 24cmm de diametro, pinchar con un tenedor la base, y hornear hasta dorar. Dejar enfriar.
Preparar un envase de gelatina de frutilla con 250cc de agua hirviendo, 500cc de agua helada y 200gr de yogurt de frutilla.

Pintar la base de la tarta con mermelada de frutillas, es apenas, para que no se humedezca y se rompa la masa. Agregar la mezcla anterior y poner frutillas cortadas chicas 100gr aproximadamente.

Llevar a la heladera hasta que solidifique, y despues a disfrutala!!!!!!

¡¡¡¡OJO!!!! No llevarla al frezer, porque se cristaliza el relleno y despues puede humedecernos la masa el liquido.

Pastel de papa super express!!!!

Ingredientes:
1 bolsa de pure de papas instantaneo de ocho porciones preparado segun el envase.
500gr. de carne picada.
4 cebollas medianas.

Sal, pimienta y condimentos a gusto.                     
Queso rallado en hebras cantidad necesaria.





Preparacion:
Picar bien las cebollas, y llevarlas a un sarten a fuego medio con muy poco aceite, hechar un poco de sal, para que largue liquido, y tapar.
En el momento que la cebolla esta transparente y que no larga olor a acido(olor fuerte caracteristico de la cebolla) agregar la carne, mezclar y dejar cocinando a fuego un poco mas fuerte revolviendo seguido.
Agregar mas sal, pimienta, puede ser pimenton, albahaca fresca picada, lo que quiera.
Apagar el fuego y dejar reposar.
En la fuente de presentacion ponemos la mitad del pure de papas preparado, y reservamos el resto.
Ponemos encima la mezcla de la carne picada, acomodamos, y terminamos con el resto del pure. Aplastamos un poco con una espatura para que no quede aire. Por arriba del pure ponemos abundante cantidad de queso en hebras.
Llevamos al horno a gratinar hasta que este fundido.

Secretitos del lemon pie...

Esta receta aunque uno la vea complicada lo unico que lleva es dedicacion y tener en cuenta algunas cosas:

• La masa, siempre debe descansar como minimo media hora, ya que si la ponemos en el molde en el momento de hacerla en el horno reducira su tamaño dejando la base muy poco estetica para la presentacion.
• Otro tip a tener en cuenta, para la masa, es no amasar, por el alto contenido de manteca solo hay que unir los ingredientes, por el contrario deberemos agregar mas harina y resultara una masa dura al saborearla.
• En relacion a la crema de limon, con ella hay que ir probando la cantidad de azucar, hay a quienes les gusta mas acida(se le pone menos azucar), o bien mas dulce y con solo el gusto del limon(se le agrega azucar extra). Pero la particularidad que tiene que una vez hecha en calente si la probamos, azucar le podemos agregar y enseguida deberemos batir energicamente para que los cristales se disuelvan.
• Algo muy importante(a tener en cuenta en todas las preparaciones que llevan este ingrediente), es la fecula de maiz, a esta solo la disolveremos en un liquido totalmente frio ¡a no olvidarse de esto!, ya que si esta caliente se formaran grumos imposibles de deshacer. Este es un consejo para las salsas, tambien, por ejemplo, si la salsa de tomate para la pasta quedo muy liquida en media taza de agua o leche fria disolvemos dos cucharaditas de fecula, se lo agregamos y revolvemos hasta que hierva, luego de un minuto de hervor espesara la salsa.
• El merengue, tiene tantas particularidades, que hay que hacerlo muchas veces para que nos quede como deseamos, yo despues de años de probar recetas les paso como me quedo perfecto... Cuando hablamos de partes significan cantidades, si tenemos seis claras las vamos a medir en un vaso medidor, y eso va a ser una parte. Para la receta del merengue italiano necesitamos la misma cantidad de claras que de agua, y dos partes de azucar, por ello cuando pongamos el azucar sera el doble de lo que sean las claras.
• El almibar tiene que hervir por lo menos dos minutos, si no tenemos termometro y no sabemos como es el punto blita blanda, lo mejor es esperar a que hierva a borbotones y que las burbujas sean muy grandes y exploten enseguida, la formacion de estas debe ser continua, ahi ya estara nuestro almibar. Muy importante: agregarlo en forma de hilo muy fino a las claras batidas, yo diria de a gotas, sino el merengue se nos azucarara, y no se mantendra x bastante tiempo bien presentado.
• Un consejo muy importante: el bowl donde vamos a batir las claras a punto nieve debe estar totalmente limpio, y atencion aca, bien seco, sino el merengue no saldra.
• Para la decoracion: ¿ Y si no tengo una manga para decorarlo? Esto no es problema se puede hacer con la parte de atras de una cuchara. Acontinuacion les dejo un videito casero demostrando que se puede, es mas yo siempre lo hago asi porque es mas practico y facil.

Ahora solo queda disfrutar, de cocinar, y de compartir nuestras delicias con los que mas queremos.

Les deseo mucha suerte y cualquier duda no duden en dejarla.

LEMON PIE

Para la masa:

Ingredientes:

300 grs de harina
150 grs de manteca                         
80 grs de azúcar
2 huevos

Esencia de vainilla
Preparacion:
En un bol colocar la harina tamizada y agregarle la manteca cortada en trozos. Mezclar.
Incorporar los huevos, y la esencia de vainillaFormar la masa.

En un molde enmantecado estirar la masa y dejar reposar la masa en la heladera durante media hora.
Cubrir los bordes del molde con papel aluminio y pinchar el fondo con un tenedor.

Cocción: En el horno caliente durante 20 minutos
Retirar del horno y dejar enfriar.

Para la crema de limón:

Ingredientes:
6 yemas

1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 taza de jugo de limón
Ralladura y jugo de 2 limones

2 cucharadas de fecula de maiz
Preparacion:
En una cacerola mezclar todos los ingredientes en frio, disolver bien en el agua fria la fecula de maiz.

Revolver constantemente hasta que la preparacion rompa hervor, y espese.
Dejar reposar para que enfrie.
Para el merengue italiano:
Ingredientes:1 parte de claras
2 partes de azúcar
1 parte de Agua
Preparacion:
Hervir el agua con el azúcar formando un almíbar hasta que llegue a punto bolita blando, es cuando hierve como minimo dos minutos y la burbuja que forma es grande.
Batir las claras a nieve e incorporar el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta que se enfríe.

Sobre la masa colocar la crema de limón y encima poner el merengue formando picos.

¡A  DISFRUTARLO!